Cake au citron et graines de pavot

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Ça fait un moment que je voulais tester un gâteau au citron et c’est chose       faite ! Ce n’est pas une recette type, j’ai trouvé beaucoup de recettes sur plusieurs blogs/magasines, tellement que je n’ai pas su me décider. Du coup, j’y suis allée au feeling. Résultat : on sent bien le citron, il n’est pas trop sucré et est surtout moelleux.

Je vous livre donc ma ptite recette pour un cake ou plusieurs petits selon votre gout. J’ai préféré monter les blancs en neige pour que le cake soit bien moelleux et aéré.

Ingrédients :

– 1 tasse 1/3 de farine (150g)
– 100g de beurre
– 3 œufs
-1/2 tasse de sucre (120g)
– 1 sachet de levure
– 2 citrons (pour le jus et le zeste)
– 1 grosse c.à.s de graines de pavot
– 10 cl de lait d’amande (ou autre selon les gouts)

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Étapes :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et réservez.
2. Séparer le blanc et le jaune des œufs et mélangez les jaunes avec le sucre.3. Ajoutez le lait, le zeste et le jus des deux citrons.
4. Ajoutez les graines de pavot.
5. Rajoutez la farine et la levure.
6. Montez les blancs en neige et les mélanger au précédent mélange délicatement.

Faire cuire à 360°F (180°C) pendant 20 à 25 min (à surveiller). Savouuurez !

Vous pouvez également saupoudrer le cake de sucre glace ou même faire un glaçage, à vous de choisir !

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